Croquet

 Bitterballen.gif (3615 bytes)



Bahan Cara membuat
( untuk 12 buah atau 24 buah bitterballen)

30 g. mentega Lelehkan mentega, tumis bawang merah sampai harum.
5 butir bawang merah, iris halus Masukkan daging cincang dan wortel.
250 g. daging cincang tanpa lemak Aduk sampai berubah warna dan daging setenga empuk.
50 g wortel, kupas, iris halus Tambahkan air jeruk lemon, tepung terigu, bumbu dan kaldu.
berbentuk dadu Aduk cepat hingga rata
1 sendok teh air jeruk lemon Masukkan kuning telur, aduk kroket sampai licin.
25 g tepung terigu Angkat dan biarkan uapnya hilang.
200 ml kaldu Ambil 75 gram adonan kroket, bentuk seperti silinder.
1 butir kuning telor Gulingkan ke dalam tepung panir, celupkan dalam telur kocok.
1 butir telur, kocok Gulingkan kembali dalam tepung panir sampai rata.
3 tetes minyak sayur Kerjakan seterusnya sampai adonan habis.
150 g tepung panir Goreng kroket dalam minyak panas yang banyak di atas api
minyak untuk menggoreng sedang sampai matang dan berwarna kuning keemasan.
Angkat, tiriskan.
Bumbu Sajikan dalam keadaan hangat.
1 sendok makan seledri, cincang halus
1 buah cabai hijau, buang bijinya,
cingcang halus
sendok teh bunga pala bubuk
sendok teh pala bubuk
sendok teh garam
sendok teh thyme bubuk atau Ke buku Masakan Belanda
sepucuk thyme segar Ke welkomstpagina
1 lembar daun laurier atau salam