Rundvleesbouillon

  Bouillonpan.gif (1326 bytes)

 

IngrediŽnten Bereidingswijze

     1 liter water Het water aan de kook brengen.
500 gram schenkel met been De schenkel  wassen en in het kokende water doen.
    8 gram zout Doe dit als u het vlees ook gebruikt.
Wordt het vlees weggegooid, dan kunt u het met
het koude water opzetten.
In dit geval wordt het vlees namelijk erg droog.
Wacht even totdat het water opnieuw kookt.
Doe dan het zout erbij en draai het vuur laag.
Doe de deksel op de pan, schuim niet af
Laat het geheel 2Ĺ uur sudderen.
Houd de pan goed gesloten.
Kijk er niet eventjes in, want dan vliegt de geur weg.
Na 2Ĺ uur kunt u de soep afzeven .
De vetoogjes zijn er af te scheppen.
Na afkoeling zijn ze het makkelijkst weg te nemen.
Het vlees kunt u in stukjes snijden en aan de soep toevoegen.
Ook kunt u het vlees af laten koelen en vervolgens
even aanbraden in olijfolie met een fijngesneden uitje.

Tip: Gebruik de bouillon als basis voor uw soepen.
Ook kunt u er heerlijke sauzen mee maken.

>>> Veel plezier met deze bouillon! >>>
















Naar de soepen
Naar de sauzen
Naar het kookboek
Ga naar 't diabetisch kookboek
Naar de welkomstpagina