Gravlax  Zalmfilet.gif (3843 bytes)

 

Ingrediėnten Bereidingswijze

 

   1 kg. atlantische zalm Verwijder alle dikke graten uit de zalm.
   4 eetlepels zeezout Snijd de zalm in stukken van ± 1½ cm.
   2 eetlepels suiker Meng het zout met de suiker.
2-3 bosjes verse baby-dille Wrijf een gedeelte hiervan in de visfilets.
Leg een laag dille op de bodem van een diep bord.
Doe de zalmfilet met de vleeskanten tegen elkaar
op de laag dille.
Leg op die laag zout en dille.
Doe zo laag voor laag de zalm op het bord.
Sluit af met opnieuw dille en zout.
Leg een tweede diep bord op zijn kop er over heen.
Laat dit alles minstens een dag in de koelkast staan.
De zalm is op zijn best na 24 uren.
Het kan echter enkele dagen in de koelkast goed blijven.
Giet het vocht af.
Besprenkel eventueel met versgemalen witte peper en
vers gesneden dilleblad.


>>> Goed te serveren op een receptie ! >>>
















Ga naar de visgerechten
Ga naar het diabetisch koken
Ga naar het kookboek
Ga naar de welkomstpagina